Schmand
Jagvill baka tyska recept på krämig äpplekaka - de innehåller schmand. Hur ska jag ersätta den i Sverige? Schmand liknar creme fraiche men verkar ”torrare” och innehåller bara 24% fett.
Följ inlägget
1
följare
Schmand är en grädde som är syrad med både crème fraiche och yoghurtkultur, så jag föreslår att du blandar crème fraiche och grekisk yoghurt 10%. Fördelningen 50/50.
Lycka till med din äppelkaka!