Vad innebär Homogenisering?

Homogenisering är den process där mjölkens fett finfördelas så att det inte ska klumpa ihop sig och lägga sig i ett lager på ytan av mjölken.

Homogeniseringen gör också att:

• Mjölken blir mindre genomskinlig
• Lättare bildar skum 
• Fettet autooxiderar mindre lätt och därmed minskas risken att få försämrad smak 
• Syrade produkter som fil och yoghurt får en bättre (tjockare) konsistens