Varför finns det vax på vissa ostar och vad är vax?
Det vi vill åstadkomma med vax på osten är att förhindra uttorkning och att skydda osten mot mögel.
Kemiskt är vaxer nära besläktade med fetter, och har en vaxartad konsistens. Vaxet på osten är en blandning av flera olika vaxer, för att få rätt egenskaper för ostens mognad och skydd.
Följ inlägget
10
följare
Vaxet bör inte slängas i komposten, det ska sorteras som brännbart.
Önskar dig en fin dag🌞
Vaxet är livsmedelsgodkänt och inte farligt att äta, men det smakar inte så gott😊
Vänliga hälsningar
Vårt vax består av linjära kolväten vilket är en kemisk produkt som utvinns ur olja, men kan även förekomma som naturlig råvara från exempelvis bivax.
Det används olika vaxer beroende på vilken egenskap som krävs för ostens mognad och skydd.
Vänliga hälsningar
Det går bra att ta bort all vax på osten när du öppnat förpackningen.
Vänliga hälsningar
Kan man stöpa eller gjuta ljus av ostvax?
Den kunskapen besitter vi tyvärr inte😔
Kan man göra något annat bra av vaxet som man tar bort från osten?
Tyvärr har vi inga bra förslag, då det inte är något vi själva testat 😔
Vänliga hälsningar
Läser att vaxet på undersidan av osten (även 'baksidan'?) finns där för att förhindra uttorkning och mögel. Tänker att då är det bättre att vänta med att ta bort vaxet tills det inte är så mycket kvar av osten? Fördelar resp. nackdelar med det? T.ex. smak?
/Mats
Ja det är bra att låta vaxet vara kvar och ta bort det allt eftersom osten konsumeras. 🙂
Vänliga hälsningar
Hållbarheten på lång sikt kan ha försämrats, men så länge osten inte smakar eller ser konstig ut så bör det inte vara någon fara. 😊
Vänliga hälsningar
Det är utmärkt att göra egna braständare med. Man kan ta en bit av vaxet och bygga elden kring den, eller så smälter man och häller över t ex tidningpapper som man knöcklat ihop och lagt i äggkartonger. Även paraffin och stearin kan användas på detta sätt. Så eldar eller grillar man, kasta inte ljusstumparna!
Det är inget vi testat så det kan jag tyvärr inte svara på, men som du skriver är det risk för bakterier.
Vänliga hälsningar