Kommentaren du söker har flyttats till en ny diskussion, eller är borttagen.

Vilka kolhydrater ingår i laktosfri mjölk?

Laktosfrimjölk innehåller 2,8 g kolhydrater, varav hälften är galaktos och hälften är glukos

Galaktos och glukos är de sockerarter som bildas när man bryter ner laktos med enzymet laktas.

Det går inte att göra mjölk laktosfri genom att filtrera bort all laktos. Det skulle heller inte smaka särskilt gott, eftersom den naturliga sötman i mjölk är en viktig del av mjölksmaken. Vi filtrerar bort ca 2 g laktos och sen spjälkar vi resten med enzymet laktas. Då får vi dels samma sötma som i vanlig mjölk, tack vare att de enkla sockerarterna glukos och galaktos är sötare än laktos och dels får vi en helt laktosfri produkt, om än inte helt fri från kolhydrater. 

Samma princip används av alla tillverkare av laktosfri mjölk, även om vi har en egen patenterade metod. Inget mer än enzymet laktas är tillsatt i mjölken.

Arla Konsumentkontakt Rapportera olämpligt innehåll

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.