Måste man deklarera att osten är vaxad?

Enligt svensk lagstiftning, behöver vi inte deklarera att osten är vaxad.

Vi skulle kunna göra det ändå, även om inte lagstiftningen säger så, men vi anser att de vaxade ostarna har en så gammal tradition i Sverige, så vet de flesta konsumenter att vaxet inte ska ätas. Det är heller ingen fara att äta vax i mindre mängd.

Vaxade hårdostar
Traditionella hårdostar har en lång tradition i svensk matkultur. De är runda, lagrade och har ett ytskydd av paraffin eller vax och för dessa ostar ingår vax som en del i deras karaktär och beskrivning av osten. Vaxet fyller också ett syfte då vi tillverkar ostarna, det gör att vi kan lagra dem länge på våra ostlager utan att de börjar mögla.

Exempel på vaxade klassiska svenska hårdostar är Cheddar, Grevé, Herrgård, Präst och Svecia.